Mini-Chocolate-Chip-Cookies

Ein herrlicher Sonntag war das, entspannt mit dem Göttergatten und der kleinen Terroristin auf der Couch kuscheln und nichts tun… Aber ich hatte ja noch etwas geplant um diesen Sonntag perfekt abzurunden! Cookies backen! Cookies und ein Glas kalte Milch sind soooo köstlich! Perfekt für einen entspannten Sonntag.

Ich hab seit jeher eine Schwäche für Cookies, schon damals fand ich das Krümelmonster schwer beeindruckend, weil es immer Cookies essen durfte, keine Plätzchen sondern Cookies! Findet ihr nicht auch, dass Cookie sich einfach viel köstlicher anhört als Plätzchen? Eben einfach -omnomjom!-

Aber die Zeiten ändern sich, jetzt kann ich mir Cookies backen und das Krümelmonster darf keine mehr mümmeln…- nimm´s nicht zu schwer armes Krümelmonster, du hast halt eine Vorbildfunktion…aber seitdem ist es einfach nicht nicht mehr das alte Krümelmonster…

Ich habe auch immer wieder ganz begeistert alle Cookie-Rezepte ausprobiert, hatte aber oft Probleme damit, dass sie sehr verlaufen sind und einfach im Kern nicht “chewy” waren sondern insgesamt eher “crispy”.

Nach langem Suchen habe ich jetzt aber auf der Seite von DesignMom.com das, wie ich finde, perfekte Rezept gefunden und die Beschreibungen und Erklärungen die sie gibt sind einfach klasse. Ich würde mal sagen, es ist ein Rezept mit Erfolgs-Garantie. Aber von einer Mutter mit sechs Kindern habe ich das auch insgeheim gehofft. Kinder lieben Cookies! Kleine und Große…

Ich habe das Rezept nur geringfügig abgewandelt, möchte es euch hier aber gerne verraten.

Rezept:

(ergibt ca. 80 “Minis” oder ca. 40 “Normale”)

• 225g Butter
• 340g brauner Zucker
• 115g weißer Zucker
• 2 Eier (Größe “L”)
• 2 1/2 TL Vanillepulver
• 390g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 350g Schokoladentröpfchen

Den Backofen auf 175°C  (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Die Butter und Eier sollten Zimmertemperatur haben, am besten also ein bis zwei Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen.

Tipp: Wenn ihr spontaner backen wollt, einfach die Butter in Stückchen schneiden, so ist sie schon nach ca. 30 Minuten schön soft. Die Eier erreichen schneller Zimmertemperatur, wenn sie für etwa 15 Minuten ein schönes warmes Bad in einem  Glas Wasser nehmen (nur ein Ei pro Glas).

Die Butter dann erstmal solo schön cremig schlagen, entweder mit dem Mixer oder der Küchenmaschine. Anschließend den Zucker hinzugeben und für ca. 10 Minuten auf hoher Stufe cremig rühren. Die Masse soll anschließend richtig fluffig sein und von der Farbe her viel heller sein.

Dann ein Ei nach dem anderen unterrühren, jedes Ei sollte für ein gutes Minütchen verrührt werden.

Das Mehl, Backpulver, Salz und Vanillepulver in eine Schüssel geben und einmal gründlich mit dem Schneebesen durchrühren.

Tipp: Für Rezepte wie Cookies oder Muffins siebe ich das Mehl nicht sondern rühre es nur gründlich mit einem Schneebesen durch, dadurch wird es schön locker, das Backpulver wird gleichmäßig verteilt aber das Mehl wird nicht so fein wie beim Sieben sondern bleibt noch etwas “griffiger”.

Die Mehlmischung dann nach und nach bei langsamerer Geschwindigkeit unterrühren. Der Teig hat eine gute Konsistenz wenn sich kleine Kugeln formen lassen und er nur ein wenig an den Fingern klebt (also mit zarten Pfötchen ein Stück Teig zur Kugel formen und prüfen). Sollte der Teig eher zu “trocken” sein, gebt einfach ein oder zwei Esslöffel Milch hinzu.

Zum Schluss die Schokotröpfchen mit einem Spatel unterheben.

Tipp: Bevor ihr nun fröhlich ein ganzes Blech Cookies in den Ofen schiebt, backt erstmal nur zwei “Test-Cookies”. Wenn die Cookies nach dem Backen schön rund sind und leicht aufgehen, dann ist der Teig perfekt und ihr könnt loslegen. Sollten die Cookies aber verlaufen und eher platt werden, rührt noch etwa zwei Esslöffel Mehl unter den Teig.

Wenn der Teig also die richtige Konsistenz hat und die Test-Cookies sich eurer Zustimmung erfreuen, geht´s los. Mit zwei Teelöffeln (oder noch besser einem kleinen Cookie-Scoop) Kugeln formen und diese mit jeweils ca. drei Finger breit Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech setzen (ich setze immer 12 Teigkugeln auf ein Blech). Die Cookies dann auf mittlerer Schiene für ca. 11 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit das Blech einmal drehen, damit die hinteren Cookies nach vorne und die vorderen Cookies nach hinten kommen.

Tipp: Bevor ihr die nächste Fuhre Cookies in den Ofen schiebt, sollte das Blech vollständig ausgekühlt sein. Dadurch verhindert ihr, dass die Cookies einen zu dunklen Boden bekommen. Das dauert zwar länger, es ist aber die Mühe wert.

Die Cookies etwa fünf Minuten auf dem Backblech ruhen lassen und dann vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen. Oder aber schon direkt warm genießen und ein Glas eiskalte Milch dazu…